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niang zao gong yi
原料处理加工
蒸煮糊化
冷却晾渣
拌醅糖化
入窖发酵
蒸馏取酒
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红缨子是赤水河畔的特产高粱,它与其他高粱不同,颗粒坚实、饱满、均匀、扁因结实、干燥、粒小皮厚,适合酱活工艺的多轮次翻烤。
挑选本地小麦制曲,酿出的酒小麦的选材直接决定活曲的好坏,自然浓郁,甘甜可口。
采用的是美酒河的水,河水甘甜可口,赤水河流域紫红色的土壤中砂质和土含量高,水质纯净。
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部分消费场景消失,前三季白酒日子不好过。
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这一两年,酱酒突然热起来,一个个知名或不知名,甚至不知道从哪个犄角旮旯冒出来的酱酒品牌,全都牛的不要不要的,一款产品不卖你个千八百,好像不配做酱酒似的。
茅台流量高,普茅批价止跌回暖
很多人收藏老酒,会以“酒色会不会发黄”作为评定老酒品质甚至真假的标准。 但其实,酒色变黄是一个非常复杂的过程。 而会不会变黄,也受原料、酿造工艺、储存环境、储存时间及酒的香型等因素的多方面影响。
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